APETYCZNY KĄSEK: Zapachniało lasem...

Ostatnio pieczenie i małe proste rysunki chatek są dla mnie najlepszym sposobem na wypoczynek. Krótki spacer po pracy czy przed, nie pędem, tylko wooooolnym krokiem. Choć czasu wolnego mam bardzo mało, o każdej porze dnia i nocy mogę piec ... bo na końcu czeka na mnie słodka niespodzianka :) Dziś na jedną z nich Was zapraszam.

Jako pierwsza, ten przepis spróbowała moja mama. Przeglądnęła kilka przepisów i zmodyfikowała do własnej wersji. Później podzieliła się ze mną ciastem na zdjęciu. Pierwsza wersja powstała z granatem, tak jak w oryginalnym przepisie. Widok był niesamowity i niespotykany. Nie mogłam sobie wyobrazić jaki smak kryje się za tym tajemniczym połączeniem składników... Później sama spróbowałam leśnego ciasta i ... zakochałam się w jego prostocie wykonania i prezencji.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

MECH W LESIE z jagodą amerykańską

( przepis na tortownicę ⌀16-25cm)

CIASTO

4 0 0 g r a m ó w mrożonego szpinaku

2 s z k l a n k i mąki tortowej

3 ł y ż e c z k i proszku do pieczenia

s z c z y p t a soli

3 d u ż e j a j k a

2 0 0 g r a m ó w cukru

1 / 2 cytryny

MASA

2 / 3 s z k l a n k i oleju

3 0 0 m l śmietany 30%

2 5 0 g r a m ó w serka mascarpone

2 ł y ż k i cukru pudru

DO DEKORACJI

2 0 0 g r a m ó w borówki amerykańskiej

Do miski wbijamy jajka i miksujemy na najwyższych obrotach, do powstania puszystej masy. Dodajemy cukier i miksujemy do otrzymania gładkiej masy. Odstawiamy mikser, przesiewamy mąkę i dodajemy proszek do pieczenia. Delikatnie mieszamy z masą jajeczną. Rozmrożony i dobrze wyciśnięty z wody szpinak wrzucamy łyżką powoli do masy i miksujemy na najniższych obrotach. Na końcu wolniutko wlewamy olej i miksujemy. Do masy wyciskamy pół cytryny i mieszamy łyżką do wchłonięcia soku. Ciasto przekładamy do tortownicy. Wkładamy do piekarnika na 50 minut.

Po wyciągnięciu ciasta z piekarnika rozpoczynamy pracę z masą serową. W miseczce mieszamy cukier puder z mascarpone, do powstania gładkiej masy. W osobnej misce ubijamy na sztywno śmietanę kremówkę. Ubita śmietankę przekładamy do miski z mascarpone i łączymy powoli składniki, mieszając łyżką.

Ostygnięte cisto kroimy na pół. A następnie odkrajamy od górnego krążka przypieczony wierzch i kruszymy go na drobne kawałeczki. Na pierwszy krążek wykładamy 2/3 masy serowo-śmietanowej. Przykładamy drugim krążkiem. Na szczyt ciasta wykładamy pozostałą część masy i rozsmarowujemy. Na brzegach ciasta układamy kruszone ciasto, a na środek dekorujemy jagodą amerykańską.

Smacznego! :)

A jak Wy spędzacie czas? Jakie macie pomysły na oderwanie się od komputera? Co pieczecie w ten weekend? Lubicie zapachy piekarnika w domu?